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Il y a un vin qui ne s’impose jamais. Il ne hausse pas la voix, il ne cherche pas à te convaincre. Il t’arrive doucement, comme le font certaines collines du bas Piémont quand tu les traverses sans te presser. Le Brachetto d’Acqui est ainsi : un récit délicat, qui sent les fleurs, les petits fruits rouges, la mémoire.
Et c’est peut-être précisément pour cela que j’ai choisi de le raconter. Et aujourd’hui, je peux aussi le dire sous une forme plus concrète : je suis partenaire officielle du Brachetto d’Acqui et de ce qu’il représente, et j’en suis profondément heureuse. Parce qu’ici, on ne parle pas seulement de vin, mais d’identité.
Où naît le Brachetto d’Acqui : un territoire qui parle tout bas
Le Brachetto d’Acqui naît parmi les collines douces qui entourent Acqui Terme, au cœur de ce territoire qui s’ouvre entre le bas Monferrato et les premières Langhe plus suaves.
Nous sommes dans une zone qui concerne principalement la province d’Alexandrie et, en partie, celle d’Asti. Un paysage reconnu également par l’UNESCO pour sa valeur culturelle et agricole, où la vigne n’est pas seulement une culture, mais la structure même du territoire.
Ici, les collines ne sont jamais agressives. Elles s’étendent. Elles respirent. Et le Brachetto semble avoir pris exactement ce rythme.
Ici, tu trouveras mon récit sur le Monferrato, terre du Brachetto
Les types de Brachetto : un vin, plusieurs expressions
Quand on parle de Brachetto d’Acqui, on a tendance à penser immédiatement à un vin doux et aromatique. Et c’est vrai. Mais ce n’est pas tout.
Les principaux types sont :
- Brachetto d’Acqui DOCG : la version la plus répandue, légèrement pétillante, douce, avec un faible degré alcoolique.
- Brachetto d’Acqui Spumante : plus vif, avec des bulles plus persistantes, souvent lié aux moments de fête.
- Brachetto Piemonte (non DOCG) : moins structuré, plus simple, mais toujours reconnaissable par son profil aromatique.
Dans ma vidéo, je raconte justement les différences entre ces trois types
Le raisin Brachetto : une matière première ancienne et délicate
À la base de tout, il y a lui : le raisin Brachetto.
Un cépage aromatique, cultivé depuis des siècles dans ces zones, qui possède une caractéristique particulière : il est extrêmement sensible au territoire. Il change beaucoup selon le sol, l’exposition, l’altitude.
Ses parfums sont incomparables : rose, fraise, framboise. Mais ils ne sont jamais envahissants. Ils restent suspendus, comme s’ils ne voulaient pas déranger.
C’est un raisin qui demande du soin. De l’attention. De la présence. Et c’est peut-être aussi pour cela que le vin qui en naît conserve toujours un équilibre subtil.
La production du Brachetto : un processus qui préserve la légèreté
La production du Brachetto d’Acqui suit un principe clair : préserver les arômes naturels du raisin.
Après la récolte, on procède à une vinification en rouge très délicate. La fermentation est souvent interrompue pour conserver une partie des sucres naturels, et c’est précisément ce qui confère au vin sa douceur.
Pour les versions pétillantes et mousseuses, on utilise une seconde fermentation (prise de mousse) qui crée cette bulle légère, jamais agressive.
Le Brachetto et son histoire : entre légende et réalité
On raconte que déjà à l’époque romaine, ce vin était apprécié pour ses propriétés aromatiques et… aussi pour ses vertus aphrodisiaques.
Ce n’est pas un hasard s’il est souvent défini comme « le vin de l’amour ». Mais au-delà de la légende, il y a une vérité plus intéressante : c’est un vin qui n’alourdit pas, qui accompagne, qui invite à ralentir.
Je te laisse ici une vidéo sur les propriétés aphrodisiaques du Brachetto
Un vin qui raconte une façon d’habiter les lieux
Le Brachetto d’Acqui n’est pas un vin de dégustation technique. Ce n’est pas un vin que l’on étudie seulement.
C’est un vin qui s’écoute.
Il se sent bien dans les moments simples, lors des tablées partagées, en fin de journée. Il n’a pas besoin d’être trop expliqué. Il suffit de le laisser arriver.
Et c’est peut-être là que réside sa plus grande valeur : nous rappeler que même dans le monde du vin, il existe encore de la place pour la légèreté, la vraie.
Tchin-tchin !
